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也能認識一下我們家鄉優秀的調酒師們
他們正默默努力推廣在地「調酒文化」
還比其他縣市多了濃厚的「人情味」
身為「港都ㄟ囝仔」今天要來分享高雄厲害的酒吧
—【Mini Enclave 聚落】—
這是間我在認識調酒前就已經是高雄傳統調酒的「指標」酒吧
低調的門面內部令人放鬆的日式裝潢舒適的木質長吧檯
聽著創辦老闆說著十五年前當時高雄的調酒文化還很生疏憑藉著「興趣」而創立了Mini 一店（ㄧ店是Fusion，二店是聚落）當時的酒單上只有15款調酒
除了調酒，也有很多威士忌能選擇
經過幾年的努力 & 完整的員工調酒訓練成了一間優秀的傳調酒吧
（吧臺後方也有舒適的座位）
調酒師依舊保持著對調酒的熱忱與專精的技術傳承
（二樓沙發區）
目前在資深「Johnson哥」的指導下新進員工必須從「廚房」做起經外場、吧台助理修煉後，通過調酒技術考才有機會站上吧檯調酒聽說至少也要一年才有機會
（二樓設計是樓中樓）
—「基本資料」—??地點：鼓山區美術東五路120號
??營業時間：20:00 ～ 03:00
??低消：300元，二樓沙發區總低消3000元
??備註：有Manu、無禁菸、無服務費、供簡餐
—【上善若水 Goodness Bistro】—
雖然隱身於民宅之中卻能時常看見網美們的打卡
「上善若水」這名稱出自《道德經》
意思為「有道德的人就像水」，調酒之中，水能柔順酒，帶出各式各樣的口感，就像做人需要「待人以誠，以和為貴」
如同店長「Peter 哥」一樣親切和藹，經歷豐富的他，相信來的人都能相談甚歡
舒適的長吧台琴酒與威士忌品項也非常豐富
這間店的調酒在裝飾上也用盡心力但並非「華而不實」
Peter 哥在Mini工作時就經常試做與推廣「創意調酒」
尋著傳統調酒的基礎，而創新出的創意調酒
每一杯就像「秀外慧中」的佳人一樣
另一位調酒師也曾到日本名店「High Five」交流，學習到許多日式調酒師的細節
店內座位比較少，假日通常都是一位難求
—「基本資料」—??地點：苓雅區福建街221號
??營業時間：20:00 ～ 03:00
??低消：300元
??備註：有Manu、無禁菸、無服務費、供簡餐
—【Wo bar】—
雖然是間「推廣調酒」為目的的酒吧
但傳統調酒技術也很專業
位在Wo Hotel 一樓的大廳酒吧
旁邊就靠近愛河河畔
威士忌種類多，單杯的價錢也很便宜
在剛開幕時，硬體上比較簡陋後來不斷的裝潢才有了現在完整的調酒設備
有時會有駐唱歌手來表演
—「基本資料」—??地點：前金區七賢二路394號（Wo Hotel 一樓）
??營業時間：18:30 ～ 01:00
??低消：100元
??備註：有Manu、禁菸、10%服務費、供簡餐（餐點、茶與咖啡）
—【Inn Bistro】—
這間酒吧的調酒師們很認真的在指引顧客「認識調酒」
離開時會讓你記得這杯酒的名字、味道與故事由來
位於「佳適旅舍Jia’s Inn」的二樓（旁邊就是六合夜市）
可以從正面的紅色大門走樓梯上去或由側邊的旅舍大門搭電梯
店長「寶哥」調酒歷練豐富曾在幾個國家的酒吧工作過，也待過Mini
對「創意調酒」非常熱愛希望能將有趣的「台灣風味」帶進酒中像今年就推出的「鳳梨酥」調酒
這裡也有許多特別的威士忌
店內的空間與座位都非常的多
裝潢混合著「復古 & 工業」風格
還有一個窗邊長桌讓你能靜靜的享受著高雄夜晚的魅力
—「基本資料」—??地點：前金區六合二路128號二樓（佳適旅舍二樓)
??營業時間：20:00 ～ 03:00（最後點調酒時間約02:00）
??低消：350元
??備註：有Manu、禁菸、供簡餐（吧臺座位不收服務費，其他座位要）
—————分享一下高雄12月1 ～ 2日調酒活動「威士忌嘉年華 & Fair Bartender」在85大樓上的74、75樓舉辦，有興趣的朋友可以來參加，可購買景觀台的票即可入場https://whiskyfair.com.tw/
—————本系列分為3篇，共12間酒吧下篇要來介紹4間特色調酒吧（附地圖）
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——【延伸閱讀】——「酒吧介紹」【琴酒專業酒吧 SideBar】調酒專業??????????（各種琴酒），環境氛圍??????（時常爆棚顧客多），服務態度????????（顧客多難免要等），價格方面??????????，隨著琴酒在世界越來越蓬勃，市場上不再只有威士忌酒吧
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