guxeyameda的部落格

#圖 精選12間高雄酒吧介紹(上)
希望大家在關注選舉之餘

也能認識一下我們家鄉優秀的調酒師們

他們正默默努力推廣在地「調酒文化」

還比其他縣市多了濃厚的「人情味」

身為「港都ㄟ囝仔」今天要來分享高雄厲害的酒吧

—【Mini Enclave 聚落】—

這是間我在認識調酒前就已經是高雄傳統調酒的「指標」酒吧

低調的門面內部令人放鬆的日式裝潢舒適的木質長吧檯

聽著創辦老闆說著十五年前當時高雄的調酒文化還很生疏憑藉著「興趣」而創立了Mini 一店（ㄧ店是Fusion，二店是聚落）當時的酒單上只有15款調酒

除了調酒，也有很多威士忌能選擇

經過幾年的努力 & 完整的員工調酒訓練成了一間優秀的傳調酒吧

（吧臺後方也有舒適的座位）

調酒師依舊保持著對調酒的熱忱與專精的技術傳承

（二樓沙發區）

目前在資深「Johnson哥」的指導下新進員工必須從「廚房」做起經外場、吧台助理修煉後，通過調酒技術考才有機會站上吧檯調酒聽說至少也要一年才有機會

（二樓設計是樓中樓）

—「基本資料」—??地點：鼓山區美術東五路120號

??營業時間：20:00 ～ 03:00

??低消：300元，二樓沙發區總低消3000元

??備註：有Manu、無禁菸、無服務費、供簡餐

—【上善若水 Goodness Bistro】—

雖然隱身於民宅之中卻能時常看見網美們的打卡

「上善若水」這名稱出自《道德經》

意思為「有道德的人就像水」，調酒之中，水能柔順酒，帶出各式各樣的口感，就像做人需要「待人以誠，以和為貴」

如同店長「Peter 哥」一樣親切和藹，經歷豐富的他，相信來的人都能相談甚歡

舒適的長吧台琴酒與威士忌品項也非常豐富

這間店的調酒在裝飾上也用盡心力但並非「華而不實」

Peter 哥在Mini工作時就經常試做與推廣「創意調酒」

尋著傳統調酒的基礎，而創新出的創意調酒

每一杯就像「秀外慧中」的佳人一樣

另一位調酒師也曾到日本名店「High Five」交流，學習到許多日式調酒師的細節

店內座位比較少，假日通常都是一位難求

—「基本資料」—??地點：苓雅區福建街221號

??營業時間：20:00 ～ 03:00

??低消：300元

??備註：有Manu、無禁菸、無服務費、供簡餐

—【Wo bar】—

雖然是間「推廣調酒」為目的的酒吧

但傳統調酒技術也很專業

位在Wo Hotel 一樓的大廳酒吧

旁邊就靠近愛河河畔

威士忌種類多，單杯的價錢也很便宜

在剛開幕時，硬體上比較簡陋後來不斷的裝潢才有了現在完整的調酒設備

有時會有駐唱歌手來表演

—「基本資料」—??地點：前金區七賢二路394號（Wo Hotel 一樓）

??營業時間：18:30 ～ 01:00

??低消：100元

??備註：有Manu、禁菸、10%服務費、供簡餐（餐點、茶與咖啡）

—【Inn Bistro】—

這間酒吧的調酒師們很認真的在指引顧客「認識調酒」

離開時會讓你記得這杯酒的名字、味道與故事由來

位於「佳適旅舍Jia’s Inn」的二樓（旁邊就是六合夜市）

可以從正面的紅色大門走樓梯上去或由側邊的旅舍大門搭電梯

店長「寶哥」調酒歷練豐富曾在幾個國家的酒吧工作過，也待過Mini

對「創意調酒」非常熱愛希望能將有趣的「台灣風味」帶進酒中像今年就推出的「鳳梨酥」調酒

這裡也有許多特別的威士忌

店內的空間與座位都非常的多

裝潢混合著「復古 & 工業」風格

還有一個窗邊長桌讓你能靜靜的享受著高雄夜晚的魅力

—「基本資料」—??地點：前金區六合二路128號二樓（佳適旅舍二樓)

??營業時間：20:00 ～ 03:00（最後點調酒時間約02:00）

??低消：350元

??備註：有Manu、禁菸、供簡餐（吧臺座位不收服務費，其他座位要）

—————分享一下高雄12月1 ～ 2日調酒活動「威士忌嘉年華 & Fair Bartender」在85大樓上的74、75樓舉辦，有興趣的朋友可以來參加，可購買景觀台的票即可入場https://whiskyfair.com.tw/

—————本系列分為3篇，共12間酒吧下篇要來介紹4間特色調酒吧（附地圖）

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——【延伸閱讀】——「酒吧介紹」【琴酒專業酒吧 SideBar】調酒專業??????????（各種琴酒），環境氛圍??????（時常爆棚顧客多），服務態度????????（顧客多難免要等），價格方面??????????，隨著琴酒在世界越來越蓬勃，市場上不再只有威士忌酒吧

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